315晚会揭冷冻虾仁加保水剂，涉国联水产、中水渔业等。

在3月15日晚的央视315晚会上，冷冻虾仁行业的黑幕被无情揭开。有群众举报部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂，引发消费者对食品安全的强烈关注。

保水剂，即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，本应用于保持虾仁水分、提升口感和延长保质期。但部分企业却借此“增重”，将其作为牟利手段。记者调查发现，依据GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，冷冻虾仁中磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。然而，部分企业虾仁磷酸盐添加量高达千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率达百分之二十，远超国家标准，导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此毫不在意。

不仅如此，工人还通过包冰实现二次增重，有工作人员称“多少都能包，70%都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁”。

此外，多家企业在成品外包装上并不标注添加了保水剂磷酸盐，成分表仅标明虾仁和水。长期过量摄入磷酸盐可能带来消化系统问题、导致人体钙磷比失衡、缺钙甚至引发心血管疾病。

国联水产出现多起被消费者投诉事件

此次曝光事件揭开了冷冻水产品产业黑幕，将对A股涉及冷冻海鲜产品的上市公司可能产生重大影响。

例如国联水产（300094）作为水产食品领域的重要企业，其业务布局与冷冻虾仁紧密相关。国联水产主要围绕白对虾、鱼类、小龙虾和牛蛙等水产品进行精深加工，旗下有多款冷冻虾仁产品，如“GUOLIAN国联水产翡翠生虾仁”，号称新鲜去虾线、真空冷冻，规格多样，在市场上有一定销量。特别是在2024年9月，国联水产官宣推出新品——铂金虾仁产品，该产品突出强调“0添加”，配料表仅包含虾。公司承诺在生产过程中做到0工业添加剂、0防腐剂、0泡发虾、0保水剂。

然而此次央视315曝光的冷冻虾仁使用保水剂是在不为外人所知的情况下的添加，并不写入配料表，而且节目中的说法是偷偷加保水剂和包冰等做法已经成为行业的一种通行做法。

那么国联水产在其虾仁产品中是否添加了保水剂？在天猫国联水产的店铺里，不少消费者在“问大家”栏目下咨询，而有消费者明确表示这种200克包装、售价89.9元的翡翠虾仁，也存在保水剂。

而对于是否真的含有保水剂问题，致电国联水产，企业电话一直无人接听。

另外在黑猫投诉上，有不少消费者针对国联水产的虾仁产品进行投诉，如有用户投诉称购买1000克虾仁到手只有700克，原因就是因为产品中包冰。

还有消费者投诉称购买的大虾出现了黑色变质的情况。

冷鲜类上市公司或者集体受到波及

除了国联水产之外，还有安井食品、开创国际、中水渔业、大洋世家（终止上市）等上市公司旗下产品或含有冷冻虾仁。

资料显示，开创国际主要业务包括鱼、虾远洋捕捞，也有冷冻海鲜产品，在行业内有一定规模和影响力；中水渔业同样涉足冷冻水产品领域，超低温金枪鱼捕捞量在行业内有一定占比。

大洋世家（浙江）股份公司主要从事海洋食品的生产与销售和远洋捕捞业务，金枪鱼和虾类等水产加工食品是其业务范畴。2024 年其金枪鱼和鱿鱼捕捞规模在国内领先，金枪鱼产量占全国一定比例。

尽管上述公司作为上市公司，在产品品质把控上有一定举措，但此次央视曝光的冷冻虾仁保水剂问题是行业性问题，或将使消费者对上述公司的生产和产品产生信任危机。

截至发稿时，致电上述企业，均无人接听电话。

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